为进一步强化实验室质量管理体系，提升技术人员专业素养，2025年2月6日至2月7日，有机食品中心围绕"实验室安全、微生物检验抽采样及无菌操作、仪器设备维护保养、评审准则文件及抽检工作质量提升"五大核心主题，组织开展了为期两天的综合能力提升“新春课堂”培训。本次培训通过理论授课与案例分析相结合的方式，系统梳理关键环节风险点，为食品安全检测工作注入新动能。

一、安全为本：筑牢实验室风险防线

培训首日聚焦实验室安全，质量负责人通过解读实验室安全知识及实验室管理要求，强调基础安全、化学安全、生物安全、机电安全及特种设备与常规冷热设备安全的重要性。讲解了实验室如何应急处置，并对事故案例进行了警示教育。

二、技术筑基：规范微生物检验

微生物检验培训中，微生物检验人员重点解读了GB 4789.1-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》和GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》标准要点，主要讲解了采样原则、采样方案、各类食品采样方法、采集样品的标记、采集样品的贮存和运输、微生物指标的餐(饮)具采样。

三、精细运维：大型仪器科学维护保养

针对实验室高效液相色谱仪的大型仪器，仪器设备操作人员系统讲解在设备运行过程中如何通过溶剂准备、样品准备、色谱泵、自动进样器、检测器对设备保养维护，更是讲解了如何养成良好的色谱实验习惯：测柱效、保护色谱柱、正确存放色谱柱，同时也讲解了如何排查常见的色谱问题：压力偏高、压力偏低。

四、标准落实：深入解读CNAS准则条款

CNAS-CL01-G001:2024《检测和校准实验室能力认可准则的应用要求》已发布实施，为确保中心实验室人员正确理解新准则的要点，及时贯彻落实新文件的要求，质量负责人对新版的应用要求进行解读。新版的G001对人员、设备、风险管理等都提出了更高的要求。培训从通用与结构要求、资源管理要求、过程要求、管理体系要求等方面作重点解读。

五、数据提升：破解抽样与国抽系统填报问题点

针对食品安全抽检数据填报过程中暴露的问题，抽样人员分享在抽样过程中如何正确抽取样品，加强和提升抽样工作的靶向性，实验室负责人讲解了食品安全抽检数据质量存在问题及填报要求，主要通过对数据质量重要性、常见数据质量问题、抽样相关的高频问题、判定问题、检验数据填报规范问题、检验方法问题、单位及检出限、检验项目问题，其他问题等常见问题来提升抽检工作质量，最后根据数据质量问题汇总具体分析抽检工作中容易遇到的问题。

质量是检验检测的生命线，安全是实验室发展的底线。有机食品中心将以此次培训为契机，持续深化CNAS体系运行，筑牢食品安全抽检技术堡垒，助力综检中心高质量发展！