从江苏省卫生健康委员会网站获悉，由中心主持修订的《食品安全地方标准 糯米藕》（DBS 32/017—2025）于2025年12月31日发布，将于2026年6月30日实施。

该项目是根据江苏省卫生健康委员会发布的《关于印发2021年度江苏省食品安全地方标准立项计划的通知》（苏卫疾控[2021]90号）的计划进行，由宝应县有机食品质量监督检验中心、江苏省产品质量监督检验研究院、扬州市卫生监督所共同承担标准的修订起草工作。

糯米藕作为江苏省传统地方特色食品，具有悠久的食用历史，据史书记载，糯米藕初产于民间，早在明朝洪武年间，江苏省宝应县就开始制作糯米藕，并一直作为朝廷贡品，被四方宾客所称道。清朝乾隆皇帝六下江南，曾五次停舟策马宝应运河湖畔，御宴中就含有糯米藕，皇帝赞其佳肴，使糯米藕烹饪技术代代相传至今。糯米藕又称蜜汁藕、桂花糯米藕、香糯莲藕等，是江苏“全藕宴”中名品之一，也是南京、苏州、无锡等苏南地区历史悠久、闻名远扬的特色小吃，以其独特的色、香、味备受消费者青睐。《食品安全地方标准   糯米藕》（DBS 32/017—2018）于2018年发布后，得到行业内广泛认可，有效推动省内地方特色产业发展。

随着产业的快速发展，也产生了新的问题，如主要原料发生变化，老标准内容落后于当前产品加工技术水平；食品添加剂使用的规定有些笼统，缺乏可操作性；在标准跟踪评价工作中也收集到了针对标准内容的意见建议，都亟须进一步修改完善标准内容。国家相继更新和出台了GB 2760、GB 2762、GB 29921、GB 31607、GB 7718等一系列通用标准，为保证地标与国标的协调统一，亟须对标准进行修订。

中心作为主持单位，与合作机构并肩攻关，遵循合法性、科学性、真实性的总原则，把学习做深、把研究做实，广泛收集资料、深入调研、加强指标检测验证、积极征求意见、组织专家深入研讨论证，不断修改完善标准内容。

本次修订内容涉及产品定义、感官、污染物、微生物和食品添加剂使用要求，进一步提升产品的质量安全控制水平，为产品生产和销售提供有力的技术支撑，在进一步规范市场行为，推动产业提质增效，促进地域可持续发展具有重要意义。

标准的制修订只是开头，要让标准更好地服务地方产业发展，中心将加强标准推广宣传和使用，也需要监管部门、行业协会和生产企业等通力合作，鼓励企业在遵循基本标准的前提下，开展自主创新和差异化探索，以实际行动推动地方标准落地使用，为进一步加快特色产业品牌化和标准化体系建设做努力。